Weingut Balthasar Ress

Weingut Balthasar Ress is een historisch familiebedrijf in Hattenheim, in de Rheingau, met wortels die teruggaan tot 1870. De oorsprong van het huis ligt bij Balthasar Ress, die in dat jaar het Gästehaus Ress oprichtte en daarmee de basis legde voor een lange traditie van gastvrijheid én voor het latere VDP-wijnhuis. Tot op vandaag is het domein volledig in familiehanden, met Stefan en Christian Ress als de vierde en vijfde generatie binnen het bedrijf.

De identiteit van Balthasar Ress draait om Rheingau-terroir, precisie en een duidelijke eigen stijl. Het domein beschikt over een uitzonderlijk sterk wijngaardbezit verspreid over de Rheingau, van Assmannshausen tot Hattenheim, waarbij ongeveer 70% van de percelen is geclassificeerd als VDP.GROSSE LAGE of VDP.ERSTE LAGE. Riesling en Pinot Noir vormen de belangrijkste pijlers van het huis en geven samen goed weer waar Balthasar Ress voor staat: spanning, finesse, diepgang en herkomst.

Ook duurzaamheid speelt een belangrijke rol binnen het domein. In 2016 werd gestart met de omschakeling van het volledige wijnhuis naar biologische wijnbouw, en sinds 2019 geldt Balthasar Ress als het grootste biologische wijnhuis van Hessen. Die keuze past binnen een bredere visie waarin gezonde bodems, respect voor mens en natuur en het doorgeven van een toekomstbestendig wijnbedrijf aan volgende generaties centraal staan.

In de kelder ligt de focus op ambacht en terughoudend werken. De druiven worden zorgvuldig geoogst, grotendeels met de hand, en de vinificatie is erop gericht om de kwaliteit uit de wijngaard zo zuiver mogelijk te bewaren. Onder leiding van keldermeester Stephan Sänger (foto) wordt gewerkt aan wijnen die karaktervol, authentiek en duidelijk verschillend mogen zijn, steeds met het doel om de ligging, het jaar en het terroir zo helder mogelijk in het glas te laten spreken.