Balthasar Ress Saufkabi 6.0 2023 is een speelse, losse wijn binnen het assortiment van Balthasar Ress en laat een veel vrijere kant van het huis zien. Waar veel wijnen van het domein draaien om herkomst en klassieke Rheingau-precisie, staat hier juist direct drinkplezier centraal. Het is een wijn die bewust lichtvoetiger, sappiger en toegankelijker is, met een knipoog naar de klassieke Kabinett-stijl.

Vinificatie: De naam Sauf-Kabi verwijst naar een Kabinett-stijl wijn, waarbij de wijn bewust wat restsuiker behoudt.

Smaak: In de wijn staan sappigheid en direct fruit centraal, met limoen, grapefruit, tropisch fruit, kruiden en een lichte ziltige toets. De lichte restsuiker geeft de wijn extra souplesse, terwijl de frisse zuren voor spanning en doordrinkbaarheid zorgen. De afdronk is levendig, speels en verfrissend.