Weingut Karl Schütz

Weingut Karl Schütz is gevestigd in Mitterarnsdorf, aan de zuidoever van de Wachau, en werkt vanuit een duidelijke, klassieke visie op wijn. De focus ligt op Wachau-wijnen die niet worden gevormd door overmatige moderne techniek, maar door vakmanschap, bodem, klimaat en jaargang. Oude aanplantingen van de zuidelijke oever van de Donau vormen daarbij de basis van het domein.

De identiteit van het huis is nauw verbonden met de Wachau als terraslandschap langs de Donau. De steile hellingen, de historische terrassen en de combinatie van löss en verweerd gesteente geven de wijnen spanning, mineraliteit en een duidelijke herkomst. Karl Schütz werkt met oude stokken rond de Arnsdorf-dorpen en richt zich op een zuivere, klassieke stijl die past binnen de traditie van de regio.

In de kelder wordt terughoudend gewerkt, met natuurlijke gisten, een zorgvuldige persing en opvoeding in deels traditioneel hout en deels roestvrij staal. Grüner Veltliner speelt een belangrijke rol binnen het domein, aangevuld met onder meer Riesling en Gelber Muskateller. Daarmee laat Weingut Karl Schütz een ingetogen en authentieke kant van de Wachau zien, met wijnen die vooral draaien om precisie, drinkbaarheid en terroir.