Uwe Schiefer

Weingut Uwe Schiefer is gevestigd in Welgersdorf, in Südburgenland, en is onlosmakelijk verbonden met de eigenzinnige visie van Uwe Schiefer zelf. Na een loopbaan als kelner en sommelier in gerenommeerde Weense restaurants, waaronder Steirereck, besloot hij zich in 1990 volledig op wijn te richten. Na zijn opleiding aan de Weinakademie in Rust richtte hij zijn eigen domein op, met het doel wijnen te maken die net zo uitgesproken en eigenzinnig zijn als het terroir waarop ze groeien.

De identiteit van het huis wordt sterk bepaald door Südburgenland en door enkele heel karaktervolle herkomsten, waaronder de kalkrijke Königsberg, de opaalhoudende Tschaterberg en de ijzer- en leisteenrijke Eisenberg. Op 10 hectare wijngaard ligt de nadruk vooral op rode druivenrassen, met Blaufränkisch als duidelijke kern, aangevuld met onder meer Pinot Noir en Merlot. Daarnaast werkt het domein ook met witte, regionale rassen zoals Welschriesling, Grüner Veltliner en Weißburgunder. Het continentale klimaat met warme dagen en koele nachten, samen met oude steile hellingen en bodems met veel ijzer, geven de wijnen hun koele spanning en uitgesproken karakter.

In wijngaard en kelder kiest Uwe Schiefer voor een puristische, natuurgetrouwe aanpak. Kruiden en planten mogen tussen de rijen vrij groeien en het werk in de wijngaard draait om precies ingrijpen op het juiste moment, niet meer en niet minder. In de kelder worden de wijnen spontaan vergist en langzaam op de lies opgevoed in vaten van verschillende grootte. Die terughoudende manier van werken levert wijnen op met sterke mineraliteit, veel herkomst en een onmiskenbaar eigen profiel.