Uwe Schiefer Grauburgunder 2021 laat mooi zien hoe serieus Uwe Schiefer ook zijn witte wijnen benadert. Net als bij zijn rode wijnen draait het hier om purisme, herkomst en tijd, met een stijl die niet op snelle aromatiek mikt maar op spanning, textuur en karakter. Het is een Grauburgunder met meer diepgang en een duidelijk eigen signatuur.

Vinificatie: De wijn is gemaakt van 100% Grauburgunder. Op de officiële site wordt voor deze cuvée bij latere jaargangen gewerkt met spontane vergisting en een langzame rijping op de fijne lies, in lijn met de sobere en puristische kelderstijl van het domein.

Smaak: In de neus rijp pitfruit, gele appel en peer, met daarnaast fijne kruidigheid en een lichte rokerige toets. In de mond droog en gelaagd, met rijp fruit, een verfijnde textuur en een strakke, minerale ondertoon. De afdronk is zuiver, licht kruidig en mooi aanhoudend.

Deze cuvée is ook speciaal voor de THE WINER gebotteld, met een langere rijping op hout.