Champagne Marc Chauvet

Champagne Marc Chauvet is een familiebedrijf in Rilly-la-Montagne, in het hart van de Montagne de Reims. Het huis werkt als Récoltant Manipulant, wat betekent dat het volledige traject in eigen hand blijft: van wijngaard en druif tot vinificatie, rijping en verkoop. De geschiedenis van de familie in Rilly-la-Montagne gaat terug tot 1529, en vandaag zetten Clotilde en Nicolas Chauvet die lange traditie verder in de voetsporen van hun ouders Marc en Claudette en hun grootouders René en Andrée.

Binnen het domein vullen broer en zus elkaar duidelijk aan. Nicolas richt zich op de wijngaarden, terwijl Clotilde verantwoordelijk is voor de vinificatie en assemblage. Die taakverdeling geeft het huis een heel eigen signatuur: zorgvuldig werk in de wijngaard, veel aandacht voor precisie in de kelder en champagnes met een heldere, evenwichtige stijl. De vins clairs ondergaan geen malolactische gisting, wat mee richting geeft aan de frisse en strakke expressie van het huis.

Het domein beschikt over 6 hectare wijngaard in Rilly-la-Montagne, een Premier Cru-dorp, met daarnaast percelen in Mont Saint-Père in de Vallée de la Marne. De zuidelijk georiënteerde hellingen liggen op krijt- en kalkbodems met een dunne bovenlaag, wat bijdraagt aan goede drainage, gelijkmatige rijping en een duidelijke terroirexpressie. Duurzaamheid speelt daarbij een belangrijke rol: het huis is gecertificeerd HVE en VDC en werkt al sinds 2005 met veel aandacht voor milieu en handmatig werk in de wijngaard.