Weingut Taubenschuss Rosé Brut Reserve N.V. is een elegante mousserende rosé uit Poysdorf die frisheid en verfijning mooi samenbrengt. De wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode en krijgt daardoor meer diepgang en finesse dan een eenvoudige fruitige bubbel. Het resultaat is een rosé die levendig en toegankelijk is, maar tegelijk ook duidelijk serieus in opbouw.

Wijngaarden: De druiven komen van verschillende percelen rond Poysdorf, op diepe lössbodems met een hoog kalkgehalte. De stokken zijn tot 49 jaar oud, wat mee zorgt voor extra spanning en karakter in de wijn.

Vinificatie: Na de handmatige oogst werden de druiven als hele trossen geperst en voorzichtig verwerkt. De basiswijn vergistte en rijpte tien maanden in roestvrij staal, waarna de tweede gisting op fles volgde volgens de traditionele methode. De wijn bleef vervolgens 18 maanden sur lattes en werd met de hand geriddeld.

Smaak: In de neus fijne tonen van framboos en wilde aardbei. In de mond fris en droog, met een verfijnde mousse, sappige rode fruittonen en een lichte, elegante stijl. De afdronk is zuiver, levendig en mooi doordrinkbaar, met precies genoeg lengte om hem ook gastronomisch interessant te maken