Een droge Riesling uit een van de grote klassieke wijngaarden van de Midden-Mosel. De wijn komt uit de Graacher Domprobst, een steile topwijngaard met veel geschiedenis en een uitgesproken mineraal karakter. Dit Grosses Gewächs laat de serieuze kant van Kees-Kieren zien: krachtig, precies en droog, maar met de fijne spanning die grote Mosel-Riesling zo bijzonder maakt.

Wijngaarden: De Graacher Domprobst ligt bij Graach aan de Mosel en heeft hellingen tot ongeveer 70%. De zuidwestelijke ligging, de beschutte topografie en de lange rijpingstijd zorgen voor rijpe druiven met behoud van frisheid. De bodem bestaat uit diepe schiefer met een duidelijke invloed van kleimineralen. Daardoor krijgt de wijn zijn combinatie van citrusfruit, kruidigheid, structuur en ziltige mineraliteit.

Vinificatie: Voor het Grosses Gewächs gebruikt Kees-Kieren druiven uit hun beste perceel binnen de Graacher Domprobst: de Kirchlay. Alleen volledig rijpe, goudgele Riesling-druiven komen in aanmerking. De opbrengst is beperkt en de wijn moet voldoen aan de strenge criteria van de Bernkasteler Ring. In zijn jeugd kan de wijn nog gesloten zijn, maar met wat flesrijping komt de complexiteit steeds verder naar voren.

Smaak: In de geur toont de wijn rijpe citrus, gele appel, perzik, fijne kruiden en natte leisteen. In de mond is hij droog, krachtig en precies, met levendige zuren en veel minerale spanning. De structuur is stevig, maar blijft elegant. De afdronk is lang, fris en verfijnd, met tonen van citrus, kruidigheid en ziltige schiefermineraliteit.