eingut Aichinger Eiswein Grüner Veltliner 2017 0,375L is een zoete wijn die laat zien hoe goed Grüner Veltliner ook in een edelzoete stijl kan werken. In plaats van kruidigheid of pure frisheid staat hier vooral concentratie, finesse en zuivere fruitexpressie centraal. Het is een Eiswein met veel charme, maar ook met genoeg spanning om elegant te blijven.

Wijngaarden: De wijn komt van de Ried Renner. De bodem bestaat uit paragneis, plaatselijk aangevuld met glimmerschiefer, met insluitsels van kwartsiet, kalksilicaat, gneis, marmer en amfiboliet. Die stenige en complexe bodemopbouw geeft de wijn niet alleen concentratie, maar ook een minerale spanning die goed past bij de stijl van Eiswein.

Vinificatie: De wijn is gemaakt van 100% Grüner Veltliner. Als Eiswein worden de druiven pas geoogst wanneer ze bevroren zijn, zodat alleen het sterk geconcentreerde sap wordt gebruikt. Dat geeft de wijn zijn intense aromatiek, natuurlijke zoetheid en duidelijke precisie. De officiële shopvermelding bevestigt jaargang, herkomst en stijl.

Smaak: In de neus verleidelijke tonen van bloemenhoning en gekonfijte appel. In de mond zoet maar verfijnd, met een fruitgedreven stijl en een fijne zuurlijn die de wijn levendig en in balans houdt. De afdronk is zuiver, soepel en mooi aanhoudend