Domaine Merlin Pouilly-Fuissé 2022 komt van oude Chardonnay-stokken rond Chaintré, niet ver van Premier Cru Les Chevrières. De wijn heeft meer concentratie en diepte dan de Mâcon- en Saint-Véran-cuvées van het domein, met rijp geel fruit, subtiele houtinvloed en duidelijke lengte.

Wijngaarden: De druiven komen hoofdzakelijk uit Chaintré. De stokken zijn ongeveer 75 tot 80 jaar oud, met een plantdichtheid van 10.000 stokken per hectare en een gemiddelde opbrengst van circa 40 hl/ha.

Vinificatie: De druiven worden met de hand geoogst en direct geperst, gevolgd door lichte bezinking. De alcoholische en malolactische vergisting vinden plaats in eikenhouten vaten. De wijn rijpt 18 maanden op de fijne lies, wordt daarna overgestoken en voor botteling licht gefilterd.

Smaak: In de neus kweepeer, witte perzik, rijpe citrus, peer en witte bloesem. In de mond geconcentreerd en precies, met rijp geel fruit, frisse zuren en een fijne romigheid door de opvoeding op lies. De houtinvloed blijft subtiel en ondersteunt vooral de structuur. De afdronk is lang, mineraal en verfijnd.