Specificaties
Productinformatie
Champagne Paul Déthune Les Crayères Ambonnay Grand Cru Millésime is een verfijnde en karaktervolle Champagne uit Ambonnay Grand Cru. Deze cuvée laat een pure en precieze kant van Pinot Noir zien, met veel diepgang, spanning en een uitgesproken terroirkarakter.
Wijngaarden: De wijn komt van één enkele wijngaard van ongeveer anderhalve hectare in Ambonnay, aangeplant met Pinot Noir. De stokken zijn meer dan 50 jaar oud.
Vinificatie: De druiven werden geoogst en geperst op 21 september 2016. De wijn werd op 26 april 2017 in de kelder gelegd en werd gevinifieerd en opgevoed in 205 liter grote Champenoise eikenhouten vaten. De cuvée is ongefilterd met een dosage is 5 g/l, wat zorgt voor een strakke en verfijnde extra brut-stijl.
Smaak: In het glas is dit een diepe en precieze Blanc de Noirs, waarin het fruit van Ambonnay veel diepte en elegantie krijgt. De stijl is krachtig maar verfijnd, met veel spanning, structuur en een lange, gelaagde afdronk.
Champagne Paul Déthune
Tijdens een diner in Oostenrijk maakten we voor het eerst kennis met de champagnes van Paul Déthune en dat voelde direct als raak. Wat ons meteen aansprak, was niet alleen de kwaliteit in het glas, maar vooral de stijl van het huis: veel diepgang, frisse spanning en een verfijnde, klassieke uitstraling. Paul Déthune is een familiehuis met een rijke traditie, maar ook met een moderne en duurzame visie op de toekomst. Precies die combinatie van karakter, herkomst en overtuiging maakt dit huis voor ons zo bijzonder en zo passend binnen THE WINER.
Onze persoonlijke favoriet? De Ambonnay Grand Cru Brut Rosé.
Meer over Champagne Paul Déthune