Bodegas Ramón de Ayala Viña Santurnia Gran Reserva is een klassieke en gelaagde rode wijn uit Rioja. Deze wijn laat mooi zien waar traditionele Gran Reserva voor staat: rijp fruit, kruidigheid en lange houtrijping, in een stijl met veel verfijning, structuur en lengte.

Wijngaarden: De druiven komen van familiewijngaarden in Briñas, Labastida en Haro, aan de voet van de Sierra de Cantabria / Sonsierra, binnen Rioja Alta en Rioja Alavesa. Voor deze wijn wordt gewerkt met geselecteerde percelen van oudere stokken, met onder meer Tempranillo, Mazuelo en Graciano, wat zorgt voor concentratie, frisheid en klassieke Rioja-structuur.

Vinificatie: De oogst gebeurt volledig handmatig. Na de pluk worden de druiven voorzichtig ontsteeld en zonder pompen in de gisttank gebracht. De alcoholische vergisting vindt plaats in RVS bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een verlengde schilmaceratie. Daarna rijpt de wijn 36 maanden op hout, met een verdeling van 80% Amerikaans eiken en 20% Frans eiken, gevolgd door verdere flesrijping.

Smaak: In de neus toont de wijn aroma’s van fijne reductie, snuiftabak, ceder, toast en romige houttonen. In de mond is hij vlezig, rijp en verfijnd, met ontwikkelde tannines, balsamische tonen en een lange, elegante afdronk