Bodegas Ramón de Ayala Deóbriga Selección Familiar is een krachtige en verfijnde rode wijn uit Rioja. Deze wijn laat een meer geconcentreerde en gelaagde kant van het huis zien, met rijp donker fruit, kruidigheid en een duidelijke houtopvoeding. De stijl is vol en elegant, met veel structuur en een klassieke, serieuze uitstraling.

Wijngaarden: De druiven komen van familiewijngaarden in Briñas, Haro en Labastida, aan de voet van de Sierra de Cantabria / Sonsierra, binnen Rioja Alta en Rioja Alavesa. Voor deze wijn wordt gewerkt met een selectie van percelen van meer dan 50 jaar oud op kalkrijke kleibodems. De opbrengsten blijven beperkt tot ongeveer 5.000 kg per hectare, wat zorgt voor extra concentratie en diepgang.

Vinificatie: De oogst gebeurt volledig handmatig, doorgaans in de laatste week van oktober. Na de pluk worden de druiven ontsteeld zonder kneuzing en vallen ze via zwaartekracht in roestvrijstalen tanks. De alcoholische vergisting vindt plaats in RVS, gevolgd door malolactische gisting en rijping op Frans en Amerikaans eikenhout.

Smaak: In de neus toont de wijn aroma’s van bramen, pruimen, vanille, zwarte peper en kruidnagel. In de mond is hij fluweelzacht, krachtig en elegant, met goede zuren, rijp donker fruit en balsamische tonen in de lange afdronk.