Bodegas Ramón de Ayala Deóbriga Maceración Carbónica is een jonge en expressieve rode wijn uit Rioja. Deze wijn laat een fruitgedreven en levendige kant van de streek zien, met veel sappigheid, frisheid en direct drinkplezier. De stijl is soepel en energiek, met een moderne, speelse interpretatie van traditionele Rioja.

Wijngaarden: De druiven komen van familiewijngaarden in Briñas, Haro en Labastida, aan de voet van de Sierra de Cantabria / Sonsierra, binnen Rioja Alta en Rioja Alavesa. De stokken zijn ouder dan 30 jaar en groeien op kalkrijke kleibodems met grind, wat zorgt voor frisheid, structuur en een zuivere expressie van het fruit.

Vinificatie: De druiven worden handmatig geoogst in de eerste week van oktober. De hele trossen worden via zwaartekracht in tank gebracht, waarna de vergisting 14 dagen duurt bij een gecontroleerde temperatuur van 20 tot 25 °C. De wijn wordt gemaakt van de vrij uitlopende wijn, stabiliseert op natuurlijke wijze en wordt ongefilterd gebotteld.

Smaak: In de neus toont de wijn aroma’s van aardbeiensnoep en crème de cassis. In de mond is hij vol, fris en fruitig, met veel sappigheid en een zachte, toegankelijke afdronk.