El Borde Monastrell 2020 is een biologische rode wijn uit DOP Bullas, in de Spaanse regio Murcia. De wijn wordt gemaakt van 100% Monastrell en is ontstaan uit de samenwerking tussen Bodegas del Rosario en wijnmaker Norrel Robertson MW. De combinatie van oude wijnstokken, kalkrijke bodems en een hoge ligging geeft de wijn rijpheid en kracht, maar ook de frisheid die kenmerkend is voor de hooggelegen wijngaarden van Bullas.

Wijngaarden: De druiven komen uit El Llano del Sastre, een perceel van drie hectare in de vallei van Venta del Pino. De biologisch beheerde wijngaard ligt op circa 800 meter hoogte en is aangeplant met ongeveer 1.500 wijnstokken per hectare. De oude Monastrell-stokken groeien op zeer lichte bodems die rijk zijn aan kalksteen. Door de hoogte koelt het ’s nachts sterk af, waardoor de druiven geleidelijk rijpen en hun natuurlijke frisheid behouden.

Vinificatie: Na de vergisting rijpt de wijn tien maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 500 liter. Het formaat en de eerdere inzet van de vaten beperken de invloed van het hout. Hierdoor krijgt de wijn meer structuur en complexiteit, terwijl het rijpe fruit en het karakter van de Monastrell centraal blijven staan.

Smaak: In de geur komen rijpe bramen, zwarte pruimen en viooltjes naar voren, aangevuld met mediterrane kruiden, cederhout en een lichte kruidigheid. De smaak is vol en sappig, met rijp donker fruit, frisse zuren en duidelijk aanwezige maar goed geïntegreerde tannines. Een subtiele rokerige toon en het gebruikte eikenhout geven extra diepgang. De afdronk is lang, kruidig en evenwichtig.