El Borde Blanco 2022 is een volle en gelaagde witte wijn uit DOP Bullas, in de Spaanse regio Murcia. De wijn wordt gemaakt van Macabeo, Malvasía en Airén en is ontstaan uit de samenwerking tussen Bodegas del Rosario en wijnmaker Norrel Robertson MW. De combinatie van rijp fruit, frisse zuren en houtrijping geeft de wijn zowel kracht als verfijning.

Wijngaarden: De druiven zijn afkomstig uit hooggelegen wijngaarden in het bergachtige landschap van Bullas. Door de hoogte en de verschillen tussen dag- en nachttemperatuur rijpen de druiven geleidelijk en behouden ze hun natuurlijke frisheid. Macabeo geeft de wijn structuur en fruit, terwijl Malvasía bijdraagt aan het aromatische en florale karakter. Airén vormt een kleiner onderdeel van de blend.

Vinificatie: De wijn vergist in Franse eikenhouten vaten van 500 liter en rijpt vervolgens veertien maanden op hout. Het contact met de fijne droesem geeft de wijn extra volume en een romige textuur. De ruime vaten zorgen voor structuur en complexiteit, zonder dat de invloed van het eikenhout het fruit overheerst.

Smaak: In de geur komen witte perzik, rijpe appel en citrus naar voren, aangevuld met witte bloemen en lichte tonen van vanille, toast en brioche. De smaak is vol en romig, maar blijft fris en evenwichtig. Rijp steenfruit, citrus en een lichte kruidigheid gaan over in een lange afdronk met subtiel hout en een minerale toets.