Specificaties
Productinformatie
Deze wijn is een blend van 50% Monastrell en 50% Syrah, afkomstig van oude wijnstokken op kalkrijke bodems op een hoogte van 700 tot 900 meter in de DOP Bullas. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een koude maceratie van vijf dagen, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde fermentatie in kleine roestvrijstalen tanks. Na de fermentatie rijpt de wijn 14 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarbij de malolactische gisting en bâtonnage op de fijne droesem bijdragen aan de complexiteit en structuur van de wijn. Dit is de top cuvée van Bodegas del Rosario met Norrel Robertson.
Kleur
Diep robijnrood met een paarse rand; helder en intens.
Geur
Medium(+) aromatische intensiteit met primaire aroma's van rijpe zwarte bessen, pruimen en viooltjes, aangevuld met secundaire tonen van vanille, cederhout en een hint van kruidigheid door de eikenhoutlagering.
Smaak
Droog met een volle body en medium(+) tannines die goed geïntegreerd zijn. De smaak biedt rijp zwart fruit, specerijen en een subtiele rokerige toets. De afdronk is lang en evenwichtig, met aanhoudende tonen van fruit en eikenhout.