Tenuta I Fauri Le Belle Bianco Frizzante N.V. is een levendige, ongecompliceerde mousserende wijn uit Abruzzo die vooral draait om frisheid, puurheid en direct drinkplezier. De wijn wordt gemaakt volgens de metodo ancestrale, wat hem een eigen, iets ambachtelijker karakter geeft dan een klassieke strak opgevoede bubbel. Dat zorgt voor een wijn die tegelijk speels, karaktervol en verrassend gastronomisch inzetbaar is.

Wijngaarden: De wijn wordt geproduceerd in Ari, in de provincie Chieti, van wijngaarden op kalkrijke kleibodems. De combinatie van deze bodems en de aanplant in tendone en guyot geeft de wijn frisheid, rijp fruit en voldoende spanning.

Vinificatie: De wijn is gemaakt van 100% Pecorino. De eerste vergisting vindt plaats in roestvrij staal en wordt gestopt bij ongeveer 8 g/l restsuiker. Daarna wordt de wijn half september gebotteld, waarna de vergisting in fles wordt voltooid volgens de ancestrale methode, met een druk van ongeveer 2,5 bar.

Smaak: In de geur intens en open, met een lichte, levendige mousse. In de mond tonen van broodkorst, geel fruit en citrus, met een frisse, droge stijl en een speelse energie. De afdronk is zuiver, licht kruidig en verfrissend.