Joaquin Piante a Lapio Fiano 2019 is een krachtige, lang gerijpte Fiano uit Lapio, een van de klassieke dorpen voor Fiano in Irpinia. De wijn is gemaakt in zeer kleine oplage en heeft duidelijk meer diepte, structuur en rijpingscomplexiteit dan een jonge, fruitgedreven Fiano. Piante a Lapio combineert rijp geel fruit, kruidigheid, notige tonen en ziltige spanning in een uitgesproken gastronomische stijl.

Wijngaarden: De druiven komen uit Località Boschi in Lapio, in de provincie Avellino. Het perceel is ongeveer één hectare groot en ligt op circa 550 meter hoogte. De wijnstokken zijn oud en staan op kalkrijke, gelaagde bodems met basaltische ondergrond.

Vinificatie: De wijn is gemaakt van 100% Fiano. De vergisting verloopt spontaan in vaten van kastanje- en acaciahout, waarna de wijn meerdere jaren in dezelfde vaten rijpt.

Smaak: Goudgeel van kleur. In de neus rijpe citrus, gele appel, honing, mediterrane kruiden, hazelnoot en een lichte zilte toets. In de mond droog, krachtig en gelaagd, met rijp geel fruit, frisse zuren en een duidelijke hartige mineraliteit. De afdronk is lang, kruidig en licht notig, met veel spanning en bewaarpotentieel.