Specificaties
Productinformatie
Ambonnay – 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay – Dosage 5 g/L
Deze cuvée is een expressie van het Grand Cru-terroir van Ambonnay, samengesteld uit 70% Pinot Noir en 30% Chardonnay, met 30 tot 50% reservewijnen afkomstig uit meer dan 40 verschillende jaargangen. De wijnen worden gevinifieerd en gerijpt in eikenhouten vaten, wat zorgt voor consistentie en complexiteit.
Aroma's van natte krijt, zwarte bes, framboos, kamperfoelie, abrikoos, pomelo en zoethout. Bij beluchting komen tonen van citroengras, wilde aardbei, amandel, granaatappel, vlierbloesemhoning, kweepeercompote, cashewnoten, zonnebloem en gedroogde bloemen naar voren.
Champagne Paul Déthune
Pierre Déthune zet een rijke familietraditie voort die begon bij zijn overgrootvader Léon. Samen met zijn vrouw Sophie beheert hij vandaag de dag het domein in Ambonnay, met diep respect voor de kennis die generaties lang is overgedragen. Hoewel de historie het fundament vormt, kijkt het duo nadrukkelijk naar de toekomst. Dankzij hun focus op duurzaamheid en milieubehoud is het bedrijf bekroond met de prestigieuze HEV-certificering (High Environmental Value), een erkenning die enkel wordt toegekend aan wijnmakers die aantoonbaar investeren in een gezonde ecologie.