Weingut Oliver Zeter Pinot Noir Réserve is een verfijnde en gelaagde rode wijn uit de Pfalz. Deze wijn laat een serieuze en Bourgondisch geïnspireerde kant van Pinot Noir zien, met veel precisie, spanning en diepgang. De stijl combineert frisse fruitexpressie met structuur en subtiele houtinvloed.

Wijngaarden: Voor deze wijn worden druiven gebruikt van twee verschillende percelen die bepalend zijn voor kwaliteit en karakter. Een deel komt van oude stokken op kalkrijke leembodems en stenige schieferletten in Münzberg in Godramstein, aangevuld met Bourgondische klonen uit Im Sonnenschein in Siebeldingen. Die combinatie geeft de wijn zowel finesse als concentratie.

Vinificatie: De druiven worden met de hand geoogst en slechts gedeeltelijk ontsteeld. Daarna vergisten ze in kleine houten cuves, met handmatige remontage tot aan het persen na ongeveer 12 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 14 maanden in 500 liter tonneaux en 228 liter pièces uit de Pfalz, de Vogezen en Allier, met maximaal 25% nieuw hout. De botteling gebeurt zonder klaring en filtratie, gevolgd door minimaal 12 maanden flesrijping.

Smaak: In het glas is dit een dichte en veelzijdige Pinot Noir, met een complex fruitprofiel, frisse spanning en een strakke structuur. De subtiele houtkruiding is mooi geïntegreerd en de afdronk is lang en gelaagd.