PROEFNOTITIE

Dicht geweven en vol elasticiteit. Complexe neus van brioche, meloen en een vleugje appel en kweepeer. Volle, stevige, dichte textuur. Heerlijk romig, fruitige afdronk, lange nasmaak met gekonfijte mango in de nasmaak. Donkere, zoute mineraliteit. De zuurgraad is in harmonie met het brede lichaam.
VINIFICATIE

Met de hand geplukt, 24 uur durende maceratie op de druivenschillen, minimale sulfering, spontane fermentatie. 12 maanden rijping op de volle droesem in grote Franse houten vaten.