PROEFNOTITIE

Fijne vanille, delicate kruiden en biscuit. Tonen van gele perzik, een vleugje noga. Sappige, elegante en zeer romige textuur. Zoete honingdauwmeloen onderstreept de fijne zuurstructuur. Sinaasappelschil in de afdronk. Perfecte maaltijdbegeleider met een groot verouderingspotentieel.

VINIFICATIE

Met de hand geplukt, 36 uur maceratie op de druivenschillen, minimale sulfering, spontane fermentatie. 12 maanden rijping op de volle droesem in 600l Franse houten vaten. Natuurlijk en onopgesmukt.